Vends manuel scolaire pour hôtellerie restauration cause études terminées"La cuisine professionnelle" guides des techniques culinaires1ère partie: les documents d'analyse techniques (DAT) présentant 160 techniques de base.2ème partie: les fiches techniques d'application (FT) pour la mise en œuvre des recettes.Référence : 819010livre en très bon état, quasi neufidéal pour bac pro cuisine, bac techno22€me contacter par téléphone 0650555121vends aussi "pratique du bar et cocktails" et "TP restaurant" (voir annonces) Manuel scolaire "La cuisine professionnelle"
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