Vends 5 Livres de Bac pro Hôtellerie restauration Éditions BPI- Service et Commercialisation
- Dictionnaire de restaurant (par Bernard GALLIOT)
- La cuisine de référence (techniques et préparations de base fiche technique de fabrication, Michel MAINCENT-MOREL)
- Le répertoire de la cuisine (Gringoire & Saulnier, Flammarion)
- Techno Culinaire.
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